Ayer Abril tuvo un día muy duro, a las 7 de la mañana me la encontré llorando en el salón porque su papá se había ido al cole. Le pregunté que podía hacer yo para hacerle sentir mejor y me dijo que quería preparar un bizcocho. Así que rebusqué ingredientes en la nevera y nos pusimos manos a la obra:
INGREDIENTES
300 gramos de zanahorias
450 g de harina integral (yo use de espelta semi-integral)
Un sobre de levadura en polvo
Una cucharadita de canela en polvo
Una pizca de sal
200 g de azucar (yo use un buen chorro de sirope de agave)
120 ml de aceite de oliva
3 huevos
Opcional: un puñado de frutos secos
PREPARACIÓN
- Rallamos la zanahoria y picamos los frutos secos (con la thermomix 5 segundos en velocidad 5). Reservamos
- Mezclamos los ingredientes secos por un lavado y los húmedos por otro y los mezclamos hasta obtener una pasta parecida a una pomada blanda. Si lo hacemos con la thermomix podemos mezclar los huevos, el azúcar y el aceite 30 segundos a velocidad 5. Añadimos la zanahoria y frutos secos reservados (mezclamos 15 segundos en velocidad 4) y después añadimos el resto de ingredientes, en velocidad 6, hasta que obtengamos una pasta homogénea. Si queda demasiado espeso podemos echar un chorrito de zumo o leche de vaca, de avena,…
- Lo horneamos hasta que al introducir un palillo salgo limpio (nosotras lo horneamos en la olla GMD y lo tuvimos 40 minutos)
- Espolvorear azúcar glass por encima y saborear. También se puede cubrir con un frosting de queso o chocolate blanco, entonces estaría mucho más rico y sería menos sano 🙂
¡Qué aproveche!
Buenísima pinta.
¡Lo voy a hacer seguro! Eso sí, batiendo a mano… 😉
Gracias por compartir 😉
Me alegro :)))))
Hola!
Nosotras (que tambien somos 3 y de edades parecidas )hemos utilizado boniato cocido en vez de zanahoria y como es dulce,sin azucar.Estamos deseando probar vuestro blandiblu.Gracias!
¡Hola! Soy superfan de vuestro blog.
Ayer hicimos plasti casera y Vera lo pasó pipa.
Voy apuntando actividades para ella y la escuela infantil en la que trabajo.
Te he dejado una cosita en mi blog.
Besos.
http://www.entretetasyzetas.blogspot.com.es
Me encanta el nombre del blog Lucía, me alegra que os guste, un abrazo 🙂
Buenísima idea lo del boniato, LasCangrejas :))) Ya nos contaréis que tal el blandiblú 😀